Świat specialty coffee — palarnie, odmiany, terroir i procesy.
Co tu się dzieje? Jeszcze kilka lat temu w naszych kawiarniach rządziło mleko owsiane, migdałowe albo kokosowe. Aż tu nagle pojawia się mleko grochowe – i bariści coraz chętniej po nie sięgają.
Specialty coffee to nie tylko modne słowo — to precyzyjny standard jakości, transparentny łańcuch dostaw i zupełnie inny smak w filiżance. Wyjaśniamy od podstaw.
